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            選擇藍帶

            Why Le Cordon Bleu

            藍帶國際學院成立于1895年的巴黎,旗下設36所學校遍布20個國家的知名城市,如巴黎,倫敦,馬德里,東京,首爾,悉尼,上海等。

            藍帶國際學院是世界上最重要的教授經典法國料理,甜點和烘焙的廚藝管理學院,每年有來自100多個國家超過2萬多名學員入讀藍帶學院。

            藍帶課程

            Programmes

            法式料理

            精通基本至進階的廚藝技巧并將其應用到任何風格的料理。探索法式廚藝傳統,世界各地料理和當前潮流。

            甜點課程

            發現甜點的藝術。科目從專門的工作坊,基礎到進階的甜點和巧克力手作工藝、擺盤到精品級甜點、世界佳肴和精準的裝飾技巧。

            面包烘焙課程

            學習最具代表性的法式面包制作技巧和流程。學做經典甜酥面包,地域特色面包以及工匠面包,以及學習如何進階運用天然酵母的方法。

            廚藝管理文憑

            在全球競爭環境下創造、實踐并管理世界級廚藝事業。創新課程將重點在“從農場到餐桌”的背景下提升對于美食與美酒的認知和鑒賞力,將所學內容運用到以商業為導向的餐飲環境中。

            葡萄酒與飲料管理

            葡萄酒與飲料管理文憑課程由最優秀的葡酒專家所教授,通過提升感官評估技能、學習將初步概念轉變為商業項目、獲取行業洞察力,掌握餐飲業商業運營的戰略和方法。

            美食短期課程

            藍帶國際學院的課程學科不僅涵蓋廚藝培訓,旅游,款待業管理等,還提供一系列適合不同層次專業人士和美食愛好者的短期課程菜單,度身訂制個人或團體的餐飲。

            校園開放日

            Open House

            藍帶國際學院校園開放日是專為公眾開放的參觀活動。在開放日當天,將由藍帶國際學院工作人員帶領大家體驗法式廚藝,包含從料理、甜點廚藝培訓課程中精心挑選的演示主題作品,均由藍帶頂級廚師親自為公眾展現,并且可以品嘗每一道廚藝作品。同時,您還可以近距離參觀到學員在藍帶專業(包含西餐、西點及面包烘焙)廚房里的實操場景,感受最純正的西餐文化與魅力!

            體驗校園開放日活動,請點擊鏈接并注冊帳號報名!


            校區推廣

            Campus Promotion

            藍帶巴黎

            臨近艾菲爾鐵塔,俯瞰塞納河和自由女神,有著這樣得天獨厚的超級景教室你見過沒?

            在法國巴黎的核心區——Beaugrenelle購物中心附近,坐落著一個極具“漂浮感”的水晶盒子,鋁制的外殼,透明玻璃墻面,屋頂還有一片綠色的菜園,這就是2016年6月落成的藍帶法國巴黎新校區。

            藍帶高雄

            高餐藍帶廚藝卓越中心為法國藍帶國際學院與國立高雄餐旅大學合資設立之公司,宗旨為提供海內外學員專業且正統的法式廚藝技能,主要建設資金來自于教育部典范計畫之補助款及國立高雄餐旅大學之校務基金。

            高餐藍帶廚藝卓越中心將導入法國藍帶廚藝學院正統的法式料理方式與時尚的國際烹飪技巧;除了扎實的理論傳授與作訓練,更將持續不懈全球各校區進行國際交流讓國內學子以及對法式廚藝有熱情的一般大眾,在臺灣便能享世界級的廚師養成訓練。

            藍帶校友

            Alumni

            在藍帶學習最大的好處之一:當您在藍帶國際學院畢業后,您將成為藍帶國際大家庭校友群的成員。您將持續獲得更多藍帶提供的優質服務。


            專用的校友門戶提供了藍帶校友全球活動的一個聯絡點。校友經理負責維護門戶、 增長會員、 分享成功的故事,加強網絡關係,促進專業發展的機會。他們也是提供個別校友信息和建議的重要來源。


            無論你是即將開始你的職業生涯,轉行,或在新地點有升遷機會,或繼續令人興奮的美食冒險,身為藍帶國際校友的一員,你將永遠感受到校友的連接與支援。

            菜譜 產品
            • 食譜:青木瓜田園時蔬沙拉配木瓜油醋汁

              藍帶大廚特別準備了這道獨具亞洲特色的清爽前菜。

              料理食譜:香料熱紅酒搭配香草冰激凌與水果堅果脆片餅干

              一起來看由藍帶Chef在此基礎上創作的葡萄酒果凍,搭配水果堅果脆片餅干和香草冰激凌,做成一個簡單美味的節日甜點。

              食譜:甜菜洋蔥羊奶酪塔佐核桃醬及雪霜核桃仁

              甜菜根的甜味與山羊奶酪的濃郁奶香相得益彰。以核桃為基礎的醬汁及雪霜核桃的加入,更添了一層令人愉快的酥脆口感。

              甜點技術:基礎巧克力制作

              在全球不同的文化中,巧克力都是人們的味覺寵兒。許多成功的甜點師都能夠運用灌模、造型等技巧,制作創意的巧克力甜點。

              甜點食譜:橙味巧克力棒棒糖

              酥脆的杏仁加上香濃的牛奶果醬巧克力,每一口絲滑都讓人難以忘懷。如果你也想嘗試這絲滑香濃可口的橙味巧克力棒棒糖,快跟隨藍帶一起制作吧!

              法國國慶日食譜: 香緹奶油鮮果拿破侖

              為了慶祝7月14日法國國慶日,藍帶大師非常高興地與您分享一款法式甜點的經典食譜:拿破侖。

              夏日食譜:冰咖啡舒芙蕾

              如果你喜歡滑順并充滿奶香的冰品,這道冰咖啡舒芙雷一定能滿足你的味蕾。這在炎熱夏天里是一道非常適合消暑的完美甜點。此道食譜改編自廚房里的藍帶

              情人節食譜:戀人甜點

              情人節獨創的甜點食譜:巧克力與咖啡散播的芳香以及百香果的鮮美口感,兩者的完美結合再加上亮眼的擺飾,讓這道甜點散發著獨特的魅力。

            • 雙立人裱花嘴 E8 塑料

              兒童制服

              藍帶特制兒童上衣制服,多種尺寸可選;繡有藍帶標致,100%全棉質地

              刀具組合

              白色保溫袋

            新聞活動

            News & Events
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