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            藍帶國際學院

            歡迎來到藍帶上海

            自1895年起,藍帶廚藝學院因其在餐旅行業的創新教育培訓而被全世界廣泛認可,而后成功深入旅游業和酒店管理業,120年后的今天,藍帶品牌已成為全球創新及成功的代名詞。

            2012年4月19日,上海市商貿旅游學校 (SHSMLY) 與世界最著名的廚藝餐旅學院藍帶國際 (Le Cordon Bleu) 簽署了一份具有歷史意義的合作協議。第一個藍帶經典廚藝課程項目于2015年4月正式落戶中國上海并已開始授課。這是一次意義非凡的合作:第一次外資私營實體和中國政府學校的強強聯手 – 將為上海提供世界領先的西餐教學與培訓,提升其作為世界著名旅游城市的地位。

            藍帶歷史

            最早的藍帶學校于1895年在法國巴黎成立,其創始人是藍帶廚師雜志的出版商兼記者 Marthe Distel 。1896年1月14日,在藍帶學校舉辦的世界上第一場廚藝秀奠定了藍帶作為世界級廚藝學校的聲譽。最開始人們只是希望通過這場在電爐上烹飪的廚藝秀推銷藍帶雜志,并向世界宣告在巴黎有一所藍帶廚藝學校,卻沒想到藍帶的名聲在這場廚藝秀過后變得家喻戶曉了。隨之而來的便是藍帶吸引了那些久負盛名的廚師前來教學,慕名而來的學員更是蜂擁而至,其中也不乏社會名流。在1950年,藍帶便接待了 Julia Child。

            在過去的一個多世紀里,藍帶已經從最早的巴黎的一所廚藝培訓學校壯大成為今天的世界級的烹飪殿堂。對非凡品質一如既往的追求、對未來的展望以及在開拓中的銳意進取鑄就了藍帶的輝煌。

            課程

            藍帶課程旨在幫助學員在工作競爭的各方面取得專業性的突破。

            課程設置

            • 廚藝大文憑
            • 料理證書課程
            • 甜點證書課程
            • 烘焙證書課程
            • 廚藝管理課程
            • 葡萄酒與飲料管理課程
            • 美食短期課程

            創業大賽

            居廚藝培訓領先地位的藍帶國際學院發現了讓人興奮的趨勢,越來越多優秀的畢業生不止滿足于成為世界知名酒店的行政總廚,更多人有更大的野心去追逐屬于自己的米其林星等榮耀,而毫無疑問地,藍帶國際學院將持續助力培養業內的頂尖人才;除了推出甜點、料理及烘焙等經典課程外,我們為完成藍帶經典課程的學生打造了相應的進階課程-『藍帶廚藝管理課DCM』,這門進階課能夠更好的幫助到把目標放在創業的廣大學生群,課程內容具高度互動性,強調創新與創意,并為學生提供創業所需的專業技能,協助學員未來開創廚藝事業的流暢度。


            感言

            胡曉燁

            在藍帶學習的九個月對我來說收獲頗豐,并且影響深遠。然而我覺得最重要的收獲不是學會了幾百種甜品的制作,而是chef們身體力行的告訴我,在廚房里要條理清晰才能讓工作得以進行,開始前做好準備工作才能在制作中有條不紊,保持及時整理才能讓自己和團隊有空間操作。而個人技術的精湛,作品呈現的完美,都建立在前三點的基礎上。在廚房里是如此,在生活中亦是如此。
            胡曉燁 – 藍帶國際學院上海校區甜點文憑 甜點廚師/品牌合伙人
            劉有揚

            能夠在藍帶求學令我倍感榮幸。藍帶的學習為我提供了在行業內發展所需要的知識與技能。課程的互動性很強,不僅使我了解到關于食物和酒的知識,更掌握了許多行之有效的管理技能。我會推薦有志于在餐飲行業深入發展的人士進入藍帶求學。
            劉有揚 – 藍帶國際學院澳洲校區餐飲管理課程 行政總廚
            BOBO LEE

            東京藍帶的學習,給了我非常大的幫助,不僅讓我學習到專業的知識,打下了堅實的基礎,更給了我一個平臺,讓我在這個平臺里面去建立了我自己的事業,現在有很多的機會都來自藍帶這個大平臺。
            BOBO LEE – 藍帶國際學院東京校區甜點文憑 甜點廚師/品牌創始人
            蔡聞博

            進入藍帶,讓我開始了一段觸及美食的靈魂的旅程,不管是技法和理念都與我以前接觸的烹飪完全不一樣,也為我揭開了人生的新篇章。
            蔡聞博 – 西餐廚師 / 餐廳經營者
            邱逸愷

            藍帶的學習使我更有系統、更科學的籌劃各項廚務,系統化的課程幫助我累積了扎實的基礎,成為未來各項發展的根基。
            邱逸愷 – 藍帶國際學院巴黎校區料理文憑 法式私房菜廚師

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