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            廚藝管理文憑

            藍帶上海開設了一系列綜合性課程,將藍帶料理證書、甜點證書以及廚藝大證書與廚藝管理文憑結合起來。

            課程開發旨在滿足款待業日益增長的餐飲需求。課程重點向學生傳授傳統廚藝技能、進階廚藝技巧,同時結合美食管理能力的學習與提升。課程設計獨一無二,突出創新創意,強調互動實踐,旨在培育學生在廚藝事業中無與倫比的專業能力。

            課程組合如下,可任選其一:

            ?    廚藝大證書(料理和甜點)及廚藝管理文憑

            ?    料理證書及廚藝管理文憑

            ?    甜點證書及廚藝管理文憑

            (課時說明:廚藝大證書,同時學習9個月,分開學習18個月;廚藝管理文憑,3個月)


            廚藝大證書(料理和甜點)及廚藝管理文憑  Grand Dipl?me® with Culinary Management 

            藍帶廚藝大證書和廚藝管理文憑是我校最為全面的廚藝證書類全日制課程之一,涵蓋藍帶國際學院最知名也最受尊崇的三大課程:料理證書、甜點證書以及廚藝管理文憑。

            請注意,如要成功完成本課程,學生需要處理鮮活貝類,制作并使用小牛高湯,參加牛肉、豬肉和雞肉的處理實作課,以及在烹飪范疇內接觸含酒精飲料

            ?    廚藝大證書:在最初的9或18個月,你將同時或分別學習料理證書與甜點證書課程,以期取得藍帶最具聲望的證書:廚藝大證書。你將先打下料理與甜點的堅實基礎,然后再將所學知識與技能運用于高品質的食物與特色食材。

            ?    廚藝管理文憑:一旦成功取得甜點證書和料理證書,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場營銷課程。


            料理證書及廚藝管理文憑  Dipl?me de Cuisine with Culinary Management

            藍帶料理證書和廚藝管理文憑是一門全日制、綜合性課程,涵蓋藍帶國際學院備受尊崇的料理證書和廚藝管理文憑。

            請注意,如要成功完成本課程,學生需要處理鮮活貝類,制作并使用小牛高湯,參加牛肉、豬肉和雞肉的處理實作課,以及在烹飪范疇內接觸含酒精飲料

            ?    料理證書:料理證書包含3個級別:初級、中級和高級。藍帶料理證書是在廚藝領域極為全面的資格證書。當9個月的學習時間接近尾聲,學生將具備高超的技能和必不可少的創意能力。

            ?    廚藝管理文憑:一旦成功取得料理證書,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場營銷課程。


            甜點證書及廚藝管理文憑  Dipl?me de Patisserie with Culinary Management

            藍帶甜點證書和廚藝管理文憑是一門全日制、綜合性課程,涵蓋藍帶國際學院備受尊崇的甜點證書和廚藝管理文憑。

            請注意,如要成功完成本課程,學生需要在烹飪范疇內接觸含酒精飲料

            ?    甜點證書:包含3個級別,初級、中級和高級。藍帶甜點證書是在甜點和烘焙領域極為全面的資格證書。當9個月的學習時間接近尾聲,學生將具備高超的技能和必不可少的創意能力,可以精致呈現獨特的甜點和展示作品。

            ?    廚藝管理文憑:一旦成功取得甜點證書,學生將開始學習為期3個月的廚藝管理文憑課程。本課程包含高級進階廚藝課,運營管理的重點科目,以及商業與市場營銷課程。


            以上課程特色  Key information

            入學要求:完成高中二年級或等同于海外11年級教育,中文流利。無需具備餐飲從業經驗。年滿18周歲。

            開學時間: 每年一月、四月、七月、十月開學

            課時說明:廚藝大證書,同時學習9個月,分開學習18個月;廚藝管理文憑,3個月

            課程語言:法語授課,中文同步翻譯

            課程對象:您想要進入專業廚房領域工作(甜品店、餐廳或酒店)、您是一名想要學習經典法式技藝的專業廚師或企業家、您想要自主創業

            獲得資質:從本課程畢業的學生將具備成為全球餐旅、餐館行業管理者的技能,也將成為自主創業的企業家。順利畢業者將獲得相應的課程文憑。未來可從事如下工作:行政主廚/經理、餐廳經理、餐飲高管、餐飲企業家、食品開發/研究、活動協調




             
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